Rozpocznij Nowy Rok z naszym cateringiem dietetycznym! Zamów o 10% taniej z kodem 2023

Buraki — właściwości

Spożycie buraków przynosi wiele korzyści dla organizmu. To niskokaloryczne warzywo zawiera drogocenne witaminy i minerały, które potrafią zdziałać wiele dobrego dla stanu zdrowia. Mówi się, że są dużym wsparciem w leczeniu poważnych schorzeń. Sprawdź, dlaczego warto wprowadzić buraki do codziennej diety. Jakie składniki odżywcze mają w sobie? Kto zwłaszcza powinien je jeść i jakie mają właściwości lecznicze? Odpowiadamy!
buraki właściwości

Buraki ćwikłowe — składniki odżywcze

Burak ćwikłowy oprócz walorów smakowych dostarcza nam wielu cennych składników mineralnych i składników odżywczych. Jest wartościowym warzywem, bo pełny jest różnych składników mineralnych: magnezu, potasu, cynku czy żelaza. Zwróć jednak uwagę na to, że żelazo, które jest w burakach to żelazo niehemowe, które wchłania się tylko w 1-5%. Lepsze w tym przypadku jest żelazo pochodzenia zwierzęcego.

Witaminy znajdujące się w burakach: witamina C, witaminy z grupy B, witamina A, E, K i kwas foliowy, który zapewnia prawidłowy rozwój płodu oraz mangan, który bierze udział w procesie tworzenia kości,

Buraki to również cenne źródło antyoksydantów. Wspomagają one organizm w chorobie i stanach osłabienia. Wykazują silne działanie przeciwzapalne.

Buraki kiszone — właściwości lecznicze

Regularne spożywanie buraków ma pozytywny wpływ na zdrowie. Buraki mają działanie uspokajające, wykrztuśne, a także krwiotwórcze.

Buraki mają wiele właściwości prozdrowotnych. Poniżej najważniejsze z nich:

  • zwiększają przyswajanie tlenu przez komórki, dzięki przeciwutleniaczom – zmniejszają działanie wolnych rodników,
  • obniżają ciśnienie krwi (zarówno skurczowe, jak i rozkurczowe) – przez zawartość potasu,
  • obniżają poziom złego cholesterolu – antocyjany pomagają regulować cholesterol, przez co można zapowiedz miażdżycy,
  • hamują rozwój nowotworów i wspomagają powrót do pełni sił po leczeniu onkologicznym – zawartość czerwonych pigmentów, które są silnymi antyoksydantami, wspiera czas leczenia,
  • zapobiegają anemii – bogaty skład buraków to sprawdzony środek w leczeniu anemii,
  • łagodzą dolegliwości w okresie menopauzy – zmniejszają częstotliwość uderzeń gorąca i migren, a także minimalizują ryzyko zachorowania na osteoporozę.

Sok z buraka kiszonego

Sok z buraków jest bardzo zdrowy i często stosowany jest jako napój probiotyczny. Jego regularne spożywanie poprawia nastrój, zwiększa apetyt i usprawnia procesy trawienne. W soku z buraków znajdziemy większą ilość kwasu askorbinowego, który wytwarza się podczas procesu fermentowania.

Sok z buraka ma bardzo intensywny smak, dlatego można do niego dodać wody lub kilka kostek lodu.

W Zdrowym Cateringu często wykorzystujemy to cenne warzywo przy produkcji naszych soków i smoothies. Sprawdź nasze smakowite propozycje:

  • smoothie z burakiem, ananasem i orzechami,
  • przeciwzapalny mix [Burak, malina, jabłko, cytryna, kurkuma, pieprz cayenne],
  • pobudzający poranek (jabłko, pomarańcza, grejpfrut, burak, nasiona chia) 500 ml.

Czy można jeść surowe buraki?

Buraki gotowane, pieczone buraki, a co z surowymi? Czy można jeść buraki na surowo? Tak! Są nawet zdrowsze niż te poddane obróbce termicznej. W surowych burakach znajduje się dużo więcej folianów, które działają pozytywnie na serce i układ nerwowy.

Składniki mineralne, które znajdują się w burakach, rozpuszczają się w wodzie, więc lepiej jeść je na surowo. Dostarczanie jeszcze większej ilości cennych składników to kolejny plus spożywania surowych buraków.

Wykorzystaj w pełni moc buraków i zadbaj o swoje zdrowie.

burak czerwony właściwości lecznicze

Buraki — przeciwwskazania

Uwaga! Gotowane buraki mają wysoki indeks glikemiczny (IG = 64), dlatego nie zaleca się ich spożywania w przypadku diabetyków. Spożywanie od czasu do czasu jest wskazane, ale należy zachować umiar.

Buraki — kcal

100 g buraków to tylko 43 kcal, więc jest to niskokaloryczne warzywo, które jednocześnie dostarcza wielu witamin i składników odżywczych. Warto wprowadzić je do swojej diety, nawet wtedy, gdy się odchudzasz.

Buraki — przepisy

Potrawy prosto z kuchni Zdrowego Cateringu:

1) Pasta z pieczonego buraka podana z pieczywem i warzywami

2) Kotlety z buraka i kaszy jaglanej w sosie z ogórka kiszonego z pieczonymi ziemniakami i mizerią

3) Sałatka z kozim serem, burakiem, orzechem włoskim z malinowym sosem winegret

Sprawdź jadłospis Zdrowego Cateringu na następny tydzień i zasmakuj naszych gotowych pełnowartościowych posiłków opracowanych przez wykwalifikowanych dietetyków, a przyrządzanych przez doświadczonych kucharzy. Z takim jedzeniem od razu dzień staje się lepszy, a każde wyzwanie łatwiejsze! Przekonaj się sam.

burak czerwony właściwości lecznicze

Autor: Redakcja ZdrowyCatering. Artykuł sprawdzony przez dietetyka.

Inne ciekawe wpisy:

fit słodycze

Fit słodycze

Lubisz słodkie? Uważasz, że przecież każdemu należy się chwila przyjemności?

dieta jabłkowa zasady

Dieta jabłkowa

Dieta jabłkowa to jedna z najbardziej restrykcyjnych diet o prostych